logowanie
menu główne
- filmy wędkarskie
- galerie wędkarzy
- aktualności
- artykuły użytkowników
- forum
- osiągnięcia
- opinie i recenzje
- dyskusje
- kalendarz brań
- Dodaj firme wędkarską
- Kulinaria
- Noclegi na mazurach
- Internetowy sklep wędkarski
złoszenia konkursowe
wasze łowiska
menu łowisk
menu przedsiębiorstw
centrum-kwater
wyszukiwarka
Karp w szarym sosie
Czas przygotowania: 100 minut
Czas gotowania: 100 minut
Ilość porcji: 4
Składniki
* 1 karp (1,6 kg)
* 1 marchewka
* 1 cebula
* 1 pietruszka
* ½ selera
* 4 goździki
* 1 liść laurowy
* 4 ziarna ziela ang.
* 4 ziarna pieprzu
* 50 g piernika
* 150 ml czerwonego wina
* sok z 1 cytryny
* 1 łyżka mąki
* 1 łyżka masła
* 50 g rodzynek
* 50 g migdałów
* sól
Etapy przygotowania
Rybę sprawić i oskrobać z łuski, rozciąć brzuch, usunąć wnętrzności, skrzela i oczy, odciąć płetwy. Rybę wypłukać z krwi, osuszyć, osolić i odstawić na 30 minut.
Warzywa obrać, opłukać, zalać 1 l wody, dodać goździki, liść laurowy, ziele angielskie pieprz. Gotować 20 minut, wywar przecedzić, zalać nim rybę i gotować 30 minut na małym ogniu.
Rybę wyjąć na półmisek, pokroić na 6 porcji, usunąć kawałki kręgosłupa i większe ości. Wywar ponownie przecedzić
Mąkę zrumienić na maśle, dodać wywar z ryby, sok z cytryny, wino, piernik, rodzynki. Cukier zrumienić na patelni, migdały sparzyć ,obrać ze skórki. Dodać karmel z cukru i migdały do sosu, gotować, aż zgęstnieje, i doprawić solą. Porcje karpia włożyć do sosu i podgrzać.
Rybę można pokroić na dzwonka przed ugotowaniem
Zamiast piernika do sosu można dodać 1 kromkę chleba żytniego.
Wywar można przygotować z 500 ml piwa i 500 ml wody, ale nie należy wtedy dodawać wina do sosu.
Do sosu można dodać 3 suszone śliwki lub łyżkę powideł.
Wyświetleń: 530
Średnia ocena: 0.0
2009-04-14 10:41:55
Autor: Patka12322
Musisz być zalogowany, żeby dodawać komentarze.